Горячий Цех

Ходили с друзьями в новый ресторан Горячий цех в воскресенье вечером. Заполненность была от силы 20%. Первое на что обратил внимание это очень широкая открытая кухонная зона, которая навеяла лёгкий флёр столовской атмосферы до прохождения в основной зал, где было уже все оформлено красиво и по-ресторанному. Но это все субъективно и скорее концепция самого ресторана.

Теперь об объективных вещах. Брискет был похож на кусок жира. Понятно, что сам по себе брискет жирное мясо, но не настолько же, по ощущениям процентов 50 от мяса это был просто жир - это неприемлемо. Креветки в панировке отдавали рыбным вкусом, видимо такая панировка, но это было невкусно. Том ям был сладковат, сильно нарушен баланс сладости и кислоты, но сами морепродукты в нем были хороши. В общем, по блюдам есть над чем работать, особенно это касается брискета.

Теперь по сервису. После заказа официантка забрала все три меню, даже после того как мы попросили оставить одно, аргументировав это тем, что у них не принято оставлять меню. После того как она ушла для нас стало проблемой вызвать её снова, т.к. на столах нет ни кнопок, ни какого-то другого способа вызвать официанта. Пришлось ловить мимо пробегающих других официантов. Стейк из бычка другу несли более 40 минут. Хотя стейк столько времени не готовится и зал был пустой, т.е. не было никакой загруженности. Так же мы попросили залить кипятка в чайник, но как выяснилось потом нам просто оформили новый чай, о чем мы не просили.

Мы позвали менеджера. Он внимательно выслушал наши замечания и убрал некоторые позиции из счета, за что ему спасибо, это правильная практика и сменил нам официанта. На этом всё. Новый официант оказался тем еще шутником, это конечно хорошо, когда люди с юмором, но так шутить с гостями ресторана нельзя, шутки были крайне неуместные. Мы попросили официанта просто принести нам хлеб, т.к. порция хлеба в паштете была очень маленькой. И всё, больше мы его не видели, спустя 20 минут он все же к нам подошёл и мы ему напомнили про хлеб, на что он ответил, что был занят и принимал гостей. Он убрал со стола и мы попросили счёт и сказали чтобы он не приносил хлеб, т.к. он уже не нужен. И что он сделал? Он его принес, на пустой, уже убранный стол, это было похоже на издевательство. И самое главное принес счёт с неисключенными из него позициями. Снова пришлось звать менеджера и снова разбираться.

В общем, было очень много замечаний и по блюдам и по сервису о чем мы сказали менеджеру и его главная задача была проконтролировать наше обслуживание чего он не сделал и к тому же не выдал чек ФД.

Вы новый ресторан и как новый ресторан должны стараться максимально как по кухне так и по сервису, чтобы заработать себе приличную репутацию. Я надеюсь, у вас это получится, а пока такая оценка.

Дата и время визита: 02.06.2024, 21:00.

Я посетил ресторан "Горячий цех" с друзьями на выходных, и могу сказать, что это был один из самых разочаровывающих ужинов в моей жизни. Начиная с недоброжелательного обслуживания, заканчивая некачественной едой, всё было далеко от идеала.

Мы столкнулись с рядом проблем, начиная с того, что официантка не оставила нам меню, якобы у них это по стандартам, и заканчивая тем, что некоторые блюда были принесены неправильно или вообще не принесеныk. Мой брискет был куском жира с нитками мяса, в то время как другу принесли нормальный. Я хотел уточнить у официанта стоит ли вообще это есть, но его не было, а блюдо остывало. Я выглядывал его в зале 6-7 минут, пока мой друг не поймал за руку пробегающего мимо официанта. Он позвал Ульяну, я к тому времени выцарапал то немногочисленное мясо из блюда полого жира, и стал уточнять у нее, мол, как мне позвать официанта, если что то нужно, ведь меню не оставляют, она ответила, что визуальный контакт только, но на вопрос как технически это должно быть, она сказала что находилась у кассы, и оттуда не видно, в конце добавив, что это к менеджеру. Так в первый раз пришел менеджер, говорил за сервис, говорил за то как есть брискет, слов было много, и после беседы была уверенность, что все будет хорошо, но не тут то было.

Моему другу Ульяна принесла не то блюдо,

Далее десерт тому же другу- Чизкейк принесли, но воткнув в него ложку он развалился и стал похож на творог зеленое село. Он расстроился не на шутку.

Снова и снова приходил менеджер.

Я, что бы сгладить ситуацию, пока мой друг ждал еду, заказал нам паштет из печени цыпленка, принесли его с 2мя кусочками хлеба. Я намазал его огромным слоем со всех сторон и даже сбоку, но паштета осталось много, а хлеба больше не было.

Пришел официант, по моему, Тимур веселый парень, и тут снова блеснула надежда, что будет все хорошо, мы улыбаясь и,буквально, просили его побыстрее принести хлеба, что бы не заветрелся паштет…

Уходя он сказал, что будет очень быстро ведь он видел хлеб у помойки- так и ответил..

Мы охнули, но сочли что это такое у него чувство юмора.

Прошло больше 20 минут..

И снова управляющий за столом и снова объясняем ситуацию.

Приходит Тимур и спрашивает, нормально ли все у нас.

В моих глазах гнев и разочарование, усталость от борьбы за нормальную еду и мечты об адекватном сервисе.

Я спрашиваю, где хлеб?

Он- аааа.. забыл..

(Мы попросили у него только хлеб)

Паштет уже заветрелся и официант просто забрал его со стола,

А потом принес хлеб…

Но просто хлеб нам был не нужен и мы от него отказались.

И я попросил Тимура больше сюда не приходить, потому что это все выглядело как форменное издевательство.

На что он ответил: «ну ладно уйду и больше не приду (и матюкнулся)!»

К этому моменту даже это перестало казаться чем то странным.

Мы просто хотели уйти, я- сбежать, потому что все что я хотел, это сгрести все со стола на пол, потому как этому всему там самое место.

Принесли счет:

И подали терминал эквайринга.

Мы решили проверить и удивились что там лишено на пару тысяч рублей!

Даже вписали мне 2 чая, хотя я брал один, издевательски вписали туда хлеб, чизкейк «зеленое село» и тд.

Снова пришел менеджер, и начал вычеркивать…

Вечер был испорчен окончательно. За время проведенное там ни едой ни обществом насладиться не получилось.

Мы просто боролись за то что бы привести все к норме. И это все так работало при загруженности посадки меньше четверти.

В конце мы попросили чек ФД, нам его не дали- просто отказали, дали только чек эквайринга.

Я написал в книге отзывов о нашем визите, оставил для управляющего свой контакт,

Но за два полных дня так никто и не связался.

В итоге, мы чувствовали себя обманутыми, обделенными гостеприимством, и разочарованными сервисом этого ресторана.